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低油版本的花生馅汤圆/糯米糍小丸子
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作者：
惠惠杂记
用料
低油版本的花生馅汤圆/糯米糍小丸子的做法步骤
步骤 1
花生馅:烤熟的花生，加入糖，椰蓉（可不加），研磨细腻后，加入水饴，猪油混合均匀，冷藏备用
步骤 2
糯米粉中加糖，倒入70-80度的热水，搅拌均匀就揉均匀光滑。
步骤 3
包馅，皮和馅比例是2:1，糯米糍皮20g馅10g。小丸子汤圆10g皮，加5g馅
步骤 4
根据大小决定煮的时间，煮好后捞起放凉了就沾椰蓉，或者撒黄豆粉
低油版本的花生馅汤圆/糯米糍小丸子的小贴士
热水不能太低，太低容易开裂，太高容易烫太软，面团软趴趴支撑力不好。 做汤圆喜欢流油状态的馅料就加多点猪油，不过糯米糍冷了再吃。加太多猪油反而容易腻口
菜谱创建时间：2022-02-11 14:50:54
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