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香喷喷的腊味煲仔饭
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作者：
Missmiu
用料
香喷喷的腊味煲仔饭的做法步骤
步骤 1
長粒絲苗米洗乾淨浸泡20分鐘備用；
步骤 2
臘腸臘肉过一下熱河捞起斜式切片；
步骤 3
砂鍋底層及周邊掃一層花生油或猪油；
步骤 4
另起熱鍋炒香臘味后倒入長粒絲苗米翻炒均勻，这样炒过的腊味和大米会更香；
步骤 5
大概一成熟時起锅倒入砂鍋加入清水（比例1:3）先大火后煮滾；
步骤 6
這個時候可以開始調煮醬汁（生抽加蠔油加紅酒加白砂糖加清鸡湯）；
步骤 7
当砂锅盖子不断冒气就可以调至最小火，等腊味的油脂慢慢滲入大米成饭；
步骤 8
这个时候可以白灼点青菜，放点油盐保持翠綠八成熟捞起；
步骤 9
当你闻到砂锅传来微焦的香味，打开锅盖看看米饭已熟时就可以熄火了，这时打入一个鸡蛋再盖上锅盖焖太阳蛋；
步骤 10
太阳蛋几成熟度按自己口味调整一下哈；
步骤 11
之前灼好的青菜围锅边绕一圈鋪好；
步骤 12
澆上已调煮好的酱汁；
步骤 13
将酱汁和腊味煲仔饭搅拌均匀；
步骤 14
喜欢香菜或葱花的最后撒上即可；
香喷喷的腊味煲仔饭的小贴士
如果喜欢吃香脆的饭焦，可以在步骤7沿着锅盖淋上一圈香油哦
菜谱创建时间：2022-02-11 20:22:20
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