草莓酱--酸酸甜甜好味道

准备食材

草莓冲洗干净，加盐浸泡一会，捞出沥干水分，去蒂，切成小块。

加入白糖

戴上一次性手套，用手捏，可保留一部分果肉，口感更好，让糖和草莓混合，静置半小时，析出果胶。

处理好的草莓果肉放入锅中，不要加水，小火加热半小时，期间不时搅拌以防粘锅（胳膊会很酸）如果浮沫需要撇掉。

然后将半个柠檬挤汁到锅中（挤之前去掉柠檬籽）继续加热搅拌10分钟，果酱呈粘稠状即可。