奥利奥巧克力卡士达吐司

制作面团:除了黄油和盐所有材料放入厨师机搅拌桶。

厨师机揉出厚膜。

加入黄油和盐。

继续揉到延展性很好。

把面团放入料理盆，入发酵箱温度28度进行基础发酵。

发酵至两倍左右大。

把面团均分6份，滚圆松弛15分钟。

取一个面团擀开，翻面后卷起。

继续松弛15分钟。

再次擀开，翻面后卷起。

放入模具。

入35度，湿度80左右发酵箱进行最后发酵。

发酵至8分满，顶部放一个奥利奥饼干。盖好盖子。

入高比克80S风炉160度烤20分钟。烘烤温度仅供参考，根据自家烤箱脾气来。

出炉轻震一下，立即脱模晾凉。

制作巧克力卡士达酱:蛋黄和细砂糖搅拌均匀，加入低筋粉和可可粉继续搅拌均匀，倒入牛奶，一边小火加热一边搅拌至浓稠顺滑，关火，趁热放入巧克力搅拌至融化。

巧克力卡士达酱晾凉，加入打发的淡奶油，拌匀即可。

吐司用筷子在底部戳一个洞，在里面搅动一下，里面挖空一点，把巧克力卡士达奶油酱装入裱花袋，用泡芙花嘴挤进去即可。

口感绝绝子。