嘎鱼炖豆腐

嘎鱼洗净，平底锅放油略煎一下，小火不要动鱼，豆腐切块放入，用一个碗调汁：生抽、盐、糖、料酒、醋，放入锅中，加水过鱼，放入花椒、八角、蒜瓣、姜片、葱段。一直中火炖十分钟左右，看汤汁粘稠，撒点香菜出锅。