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青菜炒牛肉
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作者：
重庆人在长春吃点啥
用料
青菜炒牛肉的做法步骤
步骤 1
就是南方的这种青菜
步骤 2
青菜杆和叶部分分开切成段
步骤 3
牛肉可以简单腌制一下会更嫩，加胡椒粉料酒少许淀粉食用油腌制。不腌也行，但牛肉一定选能切片的里脊，腿肉。如筋头巴脑的肋条牛腩就不适合快炒，口感也咬不动
步骤 4
姜蒜切末切片都行，干辣椒切段，我没有干辣椒用的小米辣
步骤 5
泡菜随意，用泡姜就可以不放前面的姜末
步骤 6
锅中放油，油温要高，锅气要足，大火牛肉下锅快速炒散
步骤 7
炒至断生下姜蒜片和泡菜，干辣椒干花椒炒香
步骤 8
接着下菜杆杆先炒断生
步骤 9
最后下入菜叶子，调入适量盐，鸡精，生抽翻炒入味即可
步骤 10
美味下饭
青菜炒牛肉的小贴士
牛肉一定要选嫩的能切片的。爆炒菜就一定要火大，记住了。
菜谱创建时间：2022-02-13 02:50:57
