「记录」双重巧克力铁盘热饼干——来自b站 糖餃子

下面是 双重巧克力铁盘热饼干 的做法与食谱： 📍铁盘尺寸：直径 12 cm, 高 2 cm 📍份量：可制作两份(约4~5人共享)。 ✎ 材料 无盐黄油 60g, (室温软化) 黄砂糖 35g 白砂糖 15g 兰姆酒 4g 打散的蛋液 28g (室温) 中筋面粉 65g 泡打粉 1g 粗海盐 1g 60～70％巧克力 80g 减糖版 Oreo 巧克力饼干 5 份, 去内馅 (一份两片) ✎ 做法 1. 在烤盘内侧涂上一层黄油，备用 2. 将 Oero 饼干除去奶油夹心馅，并用手把饼干掰成5-6个小块状(不要太细碎)，备用 3. 把面粉跟泡打粉一起过筛，再加入粗海盐用打蛋器搅匀 4. 将室温软化的黄油倒入打发盆中，加入两种糖，用电动搅拌器以中低速搅打混匀，约 2~3 分钟 5. 加入兰姆酒跟蛋液，继续以中低速搅打至材料完全融合(充分乳化) 6. 倒入过筛的干粉，以最低速搅打至大部份混合均匀，接着改用矽胶刮刀搅拌至看不见干粉 7. 加入巧克力跟 Oreo 饼干块，与面团拌匀即可 8. 舀适量的面团到小铁盘上，大约 ⅔ 满 9. 烤箱预热 200°C, 烘烤 13-15分钟或表面金黄上色 10. 出炉后，舀上一球香草冰淇淋，趁热享用。