意大利肉酱面

梅花肉剁成肉糜，加入适量盐、胡椒、蚝油、淀粉和适量水，沿一个方向搅拌出粘性后，再加入玉米油继续搅拌后放冰箱腌制半小时以上（这样炒出来的肉才不老）

准备以上材料(西红柿剥皮)

将大蒜、洋葱、胡萝卜、西芹切丁备用，一定切碎一些。

西红柿切丁

不粘锅放黄油，将大蒜与洋葱炒出香味儿

再放入西芹和胡萝卜翻炒至断生

然后放入肉糜

最后放入西红柿翻炒

一直要炒到西红柿软烂后加入番茄酱继续炒，这时候再加盐和一点点糖来调味(盐和糖的用量可以根据自己家人的口味自行调整)。 西红柿和番茄酱加热以后都比较酸，所以用了一点代糖来调味。 炒至汤汁粘稠即可。

炒酱的过程中就可以煮面了，煮的时候一定要多放一点盐，让煮出来的面条有一点点盐味，面条不能煮的太软也一定要过芯（根据自家意面的情况来把握），我大概煮了八九分钟。 起锅的意面一定要淋上橄榄油，然后搅匀就不会粘在一起了。

淋上酱汁儿就是一盘美味的意面了，如果放一些芝士碎味道会更好。