椰汁年糕

备齐食材；

将红糖片及冰糖稍微捣碎，放入小奶锅中，加入200克清水，中小火煮至糖融化，关火放凉备用； （加入冰糖口感更清甜）

将糯米粉、澄粉倒入盆中，然后倒入已放凉的糖水、牛奶、椰浆、搅拌至粉浆顺滑；（我搅拌了20分钟左右，搅拌得越充分，能提高糯米粉的韧性，成品的口感会更好）

取一个模具，堑上油纸，搅拌好的粉浆倒入模具中，表面整理平整，轻震几下，震出里面的气泡，表面如果有气泡，可以用牙签搓破，这样蒸出来的成品，会更加细腻；

锅里加入足够的清水，大火烧开，将整理好的粉浆放蒸架上，盖上锅盖，转中火蒸3小时； （中途尽量不加水，如一定要加就加开水）

时间到关火，不要揭锅盖，继续焖10分钟，然后取出脱模，放凉即可； (还蒸了一块红糖口味的，就是将红片糖及冰糖换成等量的红糖即可）