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情人节云朵面包
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作者：
沐雪0708
用料
情人节云朵面包的做法步骤
步骤 1
面粉过筛，配料表1中除黄油和盐以外所有配料放进面包机和面，20分钟以后放盐和黄油继续和面40分钟，彻底出筋膜，密封发酵至2倍大
步骤 2
拿出面团反复揉搓排气，不要把面筋拉断，面团内部空气尽量排出，组织细腻才会拉丝，继续松弛15分钟
步骤 3
配料表2中黄油和炼乳隔水加热融化
步骤 4
面剂子擀成厚度5毫米长方形，刷炼乳酱，切块
步骤 5
取1个8寸蛋糕模具刷油，把剂子块码放模具里，烤箱35度1小时低温发酵
步骤 6
发酵后的面胚，临时有事，整形时没来得及彻底揉搓排气，面团有点粗糙
步骤 7
把剩余的炼乳酱刷完，撒蔓越莓或者杏仁片，不要撒葡萄干，会碳化
步骤 8
烤箱上火180，下火200度烤20分钟，上色严重盖锡纸，我家的火力太猛。烤箱火力低的适当提高温度和时间，烤时撒面粉或者出炉撒奶粉
菜谱创建时间：2022-02-14 17:06:52
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