猪油桃酥

室温固态猪油和糖打发，可以用打蛋器，但会飞溅或粘在打蛋器上。我用手动方法，右手手掌或手指爪状在硅胶垫上按一个方向打圈，左手拿刮板归拢，重复直到糖油混合。

2个鸡蛋液打散，分3次加入糖油混合物，第一次量最多，依次减少，继续一个手打圈，一个手拿刮板归拢，完全混合后再加新的鸡蛋液，重复，直到完全混合。

面粉过筛，和泡打粉、盐一起加入到糖油蛋混合物，先抓到面粉稍微“服帖”不会乱飞，再用刮刀翻拌到无干粉，这一步不能打圈哦。

混合好的面团整形成圆柱长条，按照想要的大小切段，搓圆压扁放入垫好油纸的烤盘，每个间留1-2cm的间隙，因为烤了会膨胀以免粘连。

烤箱提前预热，200度。手指沾水在摆好的面团中间用手指压一下会更有型。刷上鸡蛋液，撒上芝麻，烤20-25分钟。我的烤箱好像偏低30度。

出炉完全晾凉后密封保存。酥酥脆脆，太香了。猪油我是自己买猪板油熬到略微有点焦香味的。