不会翻车的果香烤肋排

用小碗把腌料调好，适量的胡椒，大蒜粉（可选）辣椒粉，红椒粉，红糖。 整块的肋排或者是切块的肋排都可以，用厨房纸吸水擦干，均匀涂抹腌料。

锡纸裹好肋排，放进烤箱170度，90分钟

快要烤好的时候准备起锅炒个淋酱，热锅放油，放洋葱碎，姜末炒到洋葱透明，加番茄沙司，醋，酱油和辣椒粉等调料。均匀之后放菠萝碎，原菜谱是用料理棒打成酱，如果家里没有的话，可以切的时候切小块一点。

打开烤排骨的锡纸，肉汁直接倒进淋酱里，继续炒一会儿，根据情况看是否还需要加水，我一般会把排骨也放锅里稍微多入味一下

淋酱收汁到粘稠，倒回锡纸里，排骨在下，淋酱在表面，放回烤箱调至230度再烤10-15分钟

根据表面的上色程度判断是否可以出锅，吃的时候轻轻一拽就能脱骨，非常嫩且多汁。酸甜口，有果香，甜椒粉不建议省略，是因为有自带的烟熏味道。