【唐】红糖软曲奇

黄油小火煮沸，直到颜色变浅黄，上面泡泡挡住液体看不见锅底。

用硅胶铲搅动防止糊底，当沉淀物变成浅棕色离火，放凉到20度左右温热状态，颜色会变成深棕色，如图温热时颜色。。

加入红糖，白糖，香草精，盐，打蛋器中速打20秒。

加鸡蛋和蛋黄，打30秒。

加面粉，泡打粉混合物，打匀。想蓬松就用硅胶铲拌匀。

加巧克力豆，烤熟的核桃碎（核桃碎不要太大），翻拌均匀。

冰箱冷藏1小时左右，促进原料之间相互接触融合，增加面团延展性。

提前15分钟取出，大致回温，量取20克—30克/个，轻轻抓捏成团，稍稍压扁，有空隙的摆在托盘上。

上下火190度，12-16分钟出炉。这时候一按是软的，掰开里面没有深色的糖心。 保存:室温7天，密封室温1个月。