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椒香腰片
202人浏览 8人收藏 0人做过
作者：
狐狸和熊
用料
椒香腰片的做法步骤
步骤 1
准备一下材料！
步骤 2
把腰子从中间分开，去掉里面白色的搔筋！
步骤 3
在去掉外层腰子上的薄膜！
步骤 4
斜刀，片成片，最好片的薄一些
步骤 5
片成这种大片
步骤 6
片好的腰子片放在碗中！
步骤 7
单独用清水冲洗，直到把血水洗干净！
步骤 8
锅中倒入清水，加入姜片和葱段，倒入一大勺白酒去腥，把腰片焯熟，大概烫10秒左右，千万不要烫老了！
步骤 9
烫好的腰片放到冷水中过凉！
步骤 10
青麻椒15克！
步骤 11
用少量温水泡一下去除苦涩味！
步骤 12
用这段时间来调个酱汁，汁水比列： 金标生抽30克，恒顺香醋20克，辣鲜露15克，香油15克，棉白糖7克，胡椒粉2克，鸡汁8克。
步骤 13
泡好的青麻椒控水备用！
步骤 14
倒入150克色拉油
步骤 15
小火慢炸
步骤 16
材料都已经准备好！
步骤 17
盘子底部垫上洋葱丝，上面罗上腰子片！
步骤 18
造型随自己喜好摆弄！
步骤 19
把调好的酱汁均匀的淋上去！
步骤 20
在淋上适量的椒麻油！
步骤 21
上面摆上香菜做装饰！
步骤 22
味道不错，忽略我的刀工吧！
椒香腰片的小贴士
熊熊碎碎念：花椒熬制是关键，不能糊不能老，发苦就作废了。汁水很浓，烧椒不用去调味，否则会咸。
菜谱创建时间：2022-02-15 20:46:04
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