爱心蜜豆乳酪包，情人节必备

奶油奶酪取出软化，加入糖粉拌匀备用，不要软化过度。

制作面包体，厨师机中加入除了黄油以外的材料，新手预留水量，可分次加入。

2-3档搅拌至无干粉状态后，切换成5-6档揉面，揉出粗膜后加入软化的黄油，换低速混合均匀，再切换至5档揉面。

面团揉至完全扩展阶段，因为要配合节日气氛，所以我的面团里加了一滴红丝绒液提了点颜色，一般日常也可以不加。

面团取出后滚圆，此时面温不宜超过26度。放入容器内，放在温度28度，湿度75%环境中开始一发，时间在60分钟左右。没有发酵箱的话就在常温下发酵，注意控制室温。

发酵至2-2.5倍大后取出，将面团分割成7份，每个在65克左右，滚圆后盖上保鲜膜醒发10-15分钟。

取一个面团，按压排气后翻面，包入20克左右蜜豆，收口捏紧朝下。

全部包完后盖上保鲜膜继续醒发10-15分钟。

取一个面团，轻压排气，注意不要弄破漏出蜜豆，翻面后包入20克左右奶油奶酪，收口捏紧朝下。

依次包完后放入模具或者纸膜里，放在温度33，湿度80的环境里开始二发。

发酵至1-1.5倍大，8-9分满模时取出，取出前烤箱可以开始200度预热。 用不沾油纸剪一片心形，盖在面团当中，四周筛上面粉，然后拿走纸片。

爱心满满

每个都处理完后放入烤箱，上火180，下火200烤制15分钟。 出炉后轻震摸具，及时脱模，用纸膜的就不用脱模了，放凉后密封打包。

蜜豆和奶酪的完美口感，超级好吃😍