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141土豆泥番茄牛油果塔
137人浏览 13人收藏 0人做过
作者：
Julia_hz
用料
141土豆泥番茄牛油果塔的做法步骤
步骤 1
一个褐色大土豆，306克，洗净上蒸锅，水开后计时，中大火蒸40分钟左右至熟
步骤 2
一个小的牛油果，二只虾开背去肠线洗净
步骤 3
小汤锅，烧开半锅水，入虾，大火煮1-1.5分钟即可
步骤 4
取出入冰水，口感更Q弹
步骤 5
牛油果与生鱼片酱油和芥末特别搭。中间蛋黄酱，右边是韩国甜辣酱
步骤 6
土豆去皮入锅，捣成泥。 牛油果🥑去皮去核切小粒，番茄🍅洗净抹干切小粒，加1茶匙青柠汁，1茶匙牛油果油，一点点盐，1茶匙生鱼片酱油和芥末，拌匀备用（爱吃洋葱的可加1汤匙洋葱粒）
步骤 7
土豆泥中加1茶匙盐，1汤匙青柠汁，1汤匙蛋黄酱Mayo，1茶匙韩国甜辣酱，用蛋抽搅拌均匀至顺滑
步骤 8
开始摆盘：盘中放圆的慕丝模具，入一半土豆泥压平整，入牛油果番茄压平整，再盖一层土豆泥，轻轻提起模具即可，虾🦐放表面装饰。三个层次，金黄配碧绿，非常养眼夺睛，表层放虾增加立体感
步骤 9
当然味道也很不错，酸甜微辣，丝滑爽口
141土豆泥番茄牛油果塔的小贴士
其实搭配可千变万化，虾可换成香煎三文鱼，土豆泥可换成生鱼片级别的金枪鱼
菜谱创建时间：2022-02-16 11:44:25
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