用APP打开 
可可戚风蛋糕 | 用了5年的配方，超细腻不消泡
3284人浏览 406人收藏 1人做过
作者：
VIFC-JIE
用料
可可戚风蛋糕 | 用了5年的配方，超细腻不消泡的做法步骤
步骤 1
准备好所有的材料
步骤 2
玉米油加热到80度
步骤 3
倒入可可粉中搅匀
步骤 4
倒牛奶混合到无水油，筛入低筋粉，搅拌到无干粉就好，蛋黄倒入盆里，混合均匀就好，混合到流动性的蛋黄糊即可
步骤 5
蛋清放入ACA厨师机中先中档打发至粗泡，分3次加入白砂糖，打发蛋白霜 6️⃣ 7️⃣ 倒回蛋白里，混合均匀
步骤 6
打发至湿性弯钩
步骤 7
取三分之一到蛋黄糊里面，翻拌均匀
步骤 8
倒回蛋白里，混合均匀
步骤 9
面糊倒入纸盒中，震几下
步骤 10
放入预热好的烤箱，上下火150度35分钟
步骤 11
时间到了出炉后拿出来，把里面的热气震出来，倒扣放冷即可
步骤 12
成品图
步骤 13
成品图
步骤 14
成品图
可可戚风蛋糕 | 用了5年的配方，超细腻不消泡的小贴士
1、蛋糕的烘焙时间和温度只是参考，实际要根据自家烤箱来调整 2、面粉和可可粉吸水性不同，如果拌蛋黄糊时太稠可多加5-10克牛奶 3、蛋的大概克数是60-65左右
菜谱创建时间：2022-02-17 20:11:22
评分 8.8 14 人做过
1 人做过
4 人做过
2 人做过
评分 7.9 50 人做过
作者的其他菜谱
评分 7.5 600 人做过
评分 8.1 3828 人做过
评分 8.7 121 人做过
评分 7.8 749 人做过
评分 7.2 116 人做过
评分 8.9 5 人做过
评分 7.1 101 人做过
评分 7.1 68 人做过