酱爆猪肝

猪肝切成小块，越小越好。像小鱼条。放入啤酒抓匀，放置一会。放水冲几遍。 抓干水分。

放入生抽，老抽，胡椒粉，抓匀，放入红薯淀粉上浆。

调料汁，放入2勺生抽，一点老抽，小半勺醋，小半勺糖，一点盐，一点味精。备用。

锅里放油可以多点。放入蒜姜洋葱，先炒匀。放入猪肝炒10秒，放入料汁，勾芡出锅。