西湖牛肉羹

牛肉切成小粒加生抽，老抽，胡椒粉，料酒，少许水，淀粉上浆备用。

豆腐香菇切小条，放入开水中焯水，备用。

准备一锅开水，放入牛肉粒，先别动，让他定型后轻轻滑散。变色后捞出备用。

准备一锅开水放入豆腐香菇，生抽，老抽少许酱色。盐调味。 放入牛肉勾芡。放香菜，少许醋，和胡椒粉。出锅。