红豆馅

红豆泡一夜

加水没过红豆

大火煮开，沸腾3分钟

红豆沥水倒回锅内

缓慢注入冷水，注意一定是缓缓地加水。水没过红豆，稍多一点，因为这次要煮久一些。

大火煮沸

转小火

煮至红豆软烂，但不要煮开花，至豆粒一捏就碎的程度。

沥干水

用细细的流水从盆边注入

让水从另一边流出，至水澄清。这一步很重要，红豆馅的口感就是这一步决定的。

一碗白糖

加水化开

澄清的红豆沥水

豆子膨胀后，原来的锅小了，换大一点。

倒入糖水中浸泡2个小时😊红豆和糖的恋爱

大火煮开转中小火熬煮，不断用勺子从底部刮拌豆馅，防止粘锅，注意不要划圈搅拌。

待豆馅粘稠时关火

装入容器晾凉，密封储存。

平淡的外表，尝过才能体会到不同的味道。

正好是元宵节，顺带做了汤圆。