超级绵软无敌拉丝小面包

除黄油以外的所有配料放一起和面20分钟，加黄油继续和面20分钟。手工和面要边揉搓边反复折叠摔打面团，十分钟左右就会出膜

取出面团，双手捧着慢慢折叠成光滑的面团，不要破坏面筋

28度以上密封环境发酵1小时

取出面团称重，分成16个剂子，每个剂子重约31克

双手小心反复对折几次，整理成圆形，在28度以上密封环境中松弛10分钟

取一个面剂子正反面按压拍平排气

再反复对折几次按压排气，然后整理成圆形，收底口

8寸蛋糕模具铺油纸，剂子全部码放整齐

入烤箱38度醒发一小时，放一碗温水增加湿度

一小时后饧好的面团

筛粉

1、烤箱提前预热上下火200度； 2、面胚放入中下层； 3、马上把烤箱温度调整到上火100度，下 火180度，烤20分钟； 4、如果烤箱没有上下火功能，就180度烤20～25分钟，上色重可以用烤盘遮挡。

烤箱温度偏高或者偏低可以适当调整温度和时间

做吧，超级绵软无敌拉丝巨好吃的小面包！