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苏式酒酿饼
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作者：
wahaha哇哈哈
用料
苏式酒酿饼的做法步骤
步骤 1
酒酿取110克（全部汤液和部分米粒）与面粉，酵母，糖，适量水等一起和匀，并发酵约半小时。面发至一倍或更大，用保鲜膜包裹保存备用。
步骤 2
豆沙馅加上面第一步剩下的(挤干的)酒酿以及芝麻/松仁，充分拌匀后搓小团8个备用
步骤 3
上述馅料中每个小团加入一块糖猪油，糖猪油需要用板油提前用糖腌制一周左右
步骤 4
这是裹入糖猪油的豆沙馅
步骤 5
取醒发好的面团如同包包子一样裹入馅料，包好后常温下醒发，大约二十分钟左右
步骤 6
然后如包子样正面放入平底锅少油少水小火（重点）油煎至约水干略黄，然后再翻身再加少水再煎至水干变色即可出锅 味道好极了，外形与外面买的也几乎一模一样
苏式酒酿饼的小贴士
糖猪油是点睛之笔，必不可少。我是买来上好板油，洗净沥干切小丁，然后用糖腌制一周左右可用。苏式点心里面糖猪油很常用，比如猪油年糕，青团子……
菜谱创建时间：2022-02-19 08:23:42
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