番茄炖牛肉

第一步：处理牛肉。 牛腩清水浸泡2-3小时，中途换水几次，把血水浸泡出来。切块后，放入冷水煮开，捞出用温水洗干净表面的浮沫，沥水备用。

第二步：准备汤底。 姜切片，1个洋葱切小片，1个番茄去皮后切成碎丁。 香料中山奈和牛肉绝配，强推。其他随意。

起油锅，油稍微多一点。油热后转小火，下姜片和洋葱，煸炒约两三分钟。

洋葱香味炒出后，下番茄丁，继续炒一两分钟，把番茄炒软。

放入黄豆酱、番茄酱、生抽。 放黄豆酱，汤底会厚重一些。不放也无所谓。

炒匀即可。

炖锅里放清水，倒入炒好的底料，将各种香料用纱布袋装着放进去，烧开。 汤底就准备好了。

第三步：炖牛肉。 汤底烧开后，放入第一步处理好的牛肉。文火慢炖100分钟。 时间足够的话，关火再焖两个小时会更入味。

牛肉炖得软烂以后，捞出里面的香料包。 这道菜，洋葱少了汤不香，洋葱多了 影响汤的口感。这时候，可以同步捞出部分洋葱。 牛肉就算炖好了。

第四步：煮番茄、起锅。 番茄去皮切滚刀块。

放入第三步炖好的牛肉汤里，中小火煮十来分钟。

番茄煮熟，放点白胡椒面，再调调盐味，就可以起锅啦！

碗里再撒点香菜～～