糯米仔排

糯米提前浸泡一晚上

排骨放入网篮，加水没过食材，5分钟50度速度4清洗，然后再用清水冲洗干净。

将清洗干净的仔排放入碗中加入生抽、老抽、料酒、蚝油、生姜和大蒜腌制4小时。

荷叶在水中浸泡4小时以上

将浸泡好的糯米用生抽和老抽拌匀沥干。

蒸笼中放入荷叶，再放入腌制好的糯米和排骨。放小美上蒸1小时。主锅加水600克，60分钟V档小勺蒸熟。

中途打开2次刷生抽，这样上色更好看。

1小时后糯米仔排就蒸好了。