糖粉

糖分應該如何保存？ 糖粉由於晶粒細小，就會很容易吸水結塊；因而通常採用二種方式解決這個問題。第一種方法是傳統的在糖粉里添加一定比例的澱粉，就會使糖粉不易凝結，但這樣會破壞糖粉的風味；另一種方式就是把糖粉用小規格鋁膜袋包裝，然後再置於大的包裝內密封保存。每次使用一小袋，糖粉通常是直接接觸空氣後才會結塊。