香芋丸子，有香又软糯

准备一个香芋，剥去皮，洗干净。

切成片。

锅中水开后放入香芋，蒸15分钟，用筷子戳一下看熟透了嘛。

再放入碗中，压成泥，揉光滑。

双手沾一点水，去一点香芋揉成丸子，备用。

猪前肉剁碎。

锅中水开后，倒入一勺料酒，放入猪肉，等水再一次烧开。

倒出洗干净，控干水分，备用。

酱汁：一勺蚝油，一勺豆瓣酱，盐一克，白糖两克，加少许清水搅拌均匀。

洋葱切片。

锅中倒入适量油，放入洋葱爆香。

倒入猪肉翻炒均匀加入两勺料酒，翻炒一分钟后，倒入香芋丸子和酱汁再加入少许清水（不要搅动，轻轻晃动锅）。

焖煮3分钟后，丸子上面用勺子淋上汤汁，淋三四遍，可以出锅了。

最后撒上葱花点缀。

完成✅。