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满屋子的咖啡味！浓香咖啡蛋糕卷！
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作者：
阿南的私房烘焙
用料
满屋子的咖啡味！浓香咖啡蛋糕卷！的做法步骤
步骤 1
首先准备好所需的材料，蛋黄蛋清分离好
步骤 2
盆中倒入咖啡粉和热水搅拌均匀
步骤 3
咖啡放凉后倒入玉米油搅拌至充分乳化
步骤 4
筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态即可
步骤 5
将蛋黄倒入，并搅拌均匀，均匀即可，不要过度搅拌
步骤 6
接着打发蛋白，打发至中性发泡即可，提起打蛋头有弯钩
步骤 7
将打发好的蛋白分3次加入蛋黄面糊中并翻拌均匀
步骤 8
翻拌均匀后倒入模具中，模具底下内记得放油纸或者油布哦，轻震模具，震出多余气泡
步骤 9
接着放入烤箱中层上下火170度烘烤20-24分钟左右，出炉后趁热脱模，注意别烫到哦！
步骤 10
盆中倒入幼砂糖和淡奶油，使用电动打蛋器打发至奶油硬挺即可
步骤 11
蛋糕片背面朝上，切掉头尾部分，尾部需要有一点斜度，涂抹上打发好的奶油
步骤 12
用擀面杖辅助将蛋糕卷起！放入冰箱冷藏30分钟定型即可切块装饰！
步骤 13
咖啡味大大中和了甜腻！非常好吃呀！
菜谱创建时间：2022-02-21 19:01:18
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