凯度珐琅锅-豆角焖面

Name: 凯度珐琅锅-豆角焖面
Ingredients: 120克新鲜面条; 50克五花肉; 120克豆角（四季豆）; 一勺半生抽; 一勺老抽; 一勺半蚝油; 一小勺料酒; 2个八角; 两片香叶; 5克干辣椒; 3根香葱; 一头大蒜; 1个凯度海鲜珐琅锅

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作者：凯度Ava

用料

凯度珐琅锅-豆角焖面的做法步骤

步骤 1

准备好所有食材

步骤 2

豆角洗净掰成小段，葱蒜切末，五花肉切薄片，面条加10g食用油油抓匀抓散

步骤 3

锅里倒入25g食用油，倒入五花肉片炒，炒到肉片有些焦黄，加葱蒜末炒香

步骤 4

加入香叶，八角和干辣椒炒香，再加料酒、生抽、老抽和蚝油炒匀

步骤 5

再加入豆角翻炒两分钟

步骤 6

加入开水等烧开，盖上锅盖转小火焖煮两分钟

步骤 7

打开锅盖铺上面条，盖上锅盖，继续用小火焖10分钟左右焖煮即可

步骤 8

用筷子把面拨开拌匀

步骤 9

趁热吃哦

凯度珐琅锅-豆角焖面的小贴士

①焖面是利用水蒸气将面条、豆角焖熟，所以一定要保持小火，在焖面的过程中要留心观察剩余的汤汁，中途可以挑动一下面条，让周围的面条也能吸收汤汁，确保面条均匀的成熟。 ②面条最好是购买市售的新鲜面条，这样焖熟后口感比较好，千万不要将面条提前煮熟，或者使用干面。因为这样做很容易让面烂在锅里。 ③一定要确保豆角完全成熟，否则容易食物中毒。没有经验的朋友们，建议提前将豆角焯烫一遍。

菜谱创建时间：2022-02-22 18:15:54

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