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软fufu/🌼花花芝士脆肠包🌼
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作者：
宁檬有点甜
用料
软fufu/🌼花花芝士脆肠包🌼的做法步骤
步骤 1
所有材料除黄油外，全部放入厨师机低档混合成团，转高档打出结实厚膜
步骤 2
加入软化黄油，低档融合转高档打出结实薄膜
步骤 3
面团可以拉出结实薄膜，面团出缸温度控制在22-28度
步骤 4
放入发酵盒，室温28度基础发酵30分钟
步骤 5
手指按压面团有轻微回弹不塌陷即可
步骤 6
面团分割10等份盖盖松弛8-10分钟
步骤 7
取一个面团由上向下擀开翻面，整理成长方形放一个香肠
步骤 8
由上向下卷起来，稍微整形一下
步骤 9
表面刷水或全蛋液放入装有芝士粉的容器里，稍微滚一下
步骤 10
面团切成5等份，但是不切断
步骤 11
向下👇盘起来卷成花型，放入汉堡纸托里
步骤 12
全部依次整形结束
步骤 13
送入发酵箱温度30度湿度75%发酵40分钟（发酵时间只是参考，以面团状态为主）
步骤 14
发酵好的面团轻压回弹，
步骤 15
烤箱提前预热，实际烘烤温度上160度下180度，25分钟
步骤 16
出炉晾凉即🉑️
步骤 17
晾凉后密封包装即可
菜谱创建时间：2022-02-23 12:04:38
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