猪肉包子

【面团】 1、泡打粉与面粉混合均匀 2、温水中加入酵母和白糖激发酵母活性 3、将酵母水，猪油加入面粉中和成面团 4、发酵至两倍大备用 【肉馅】 1、开水冲调葱生煎花椒水 2、少量多次加入肉馅，并顺时针搅拌，肉馅吸饱水后加入生抽、老抽、耗油、鸡精、味精、十三香、胡椒粉、白糖、盐继续顺时针搅拌均匀 3、加入葱花、姜末 4、起锅烧油热油淋入肉馅混合 5、放冰箱冷藏

揉搓面团排气，分成35左右一个剂子，擀圆开始包包子。包好了醒发15分钟（主要看面团状态，按压会回弹）

开水上锅，蒸15分钟，关火焖3分钟。