准备好食材,排骨提前泡水,中间换次水;.烧热锅,放少许油,下入冰糖炒糖色
当冰糖完全融化,成棕色后下入排骨翻炒;.将排骨水分炒干,这时排骨也上色后下入大料一起煸炒
再加入适量的料酒翻炒后加入没过排骨的水;水烧开后,转为小火,加盖煮上十五分钟
下入洗干净的白蘑菇,加盖再煮上十分钟;洗净的小白菜放入加了点油和盐的开水中焯烫,变色后捞出排盘
锅中加入盐和胡椒粉调味;大火收汁即可