清汤羊

买羊时叫老板烧一下毛，并斩件。 清洗血水，再冷水落锅，加：姜，当归，酒。 煲约10分钟，再冲洗干净，沥干水份。 完成。 。

大火放油和姜片，放入羊肉，爆炒，炒出羊味后，加酒，再爆炒，加入开水。变成奶白色。

放剩下食材：当归，党参，红枣，红萝卜（没放）马蹄，甘蔗,刮囊的果皮，白胡椒。

小火煲40分钟。

拿出甘蔗，再放白萝卜、怀山。

煲约20分钟

完成✅ 酱汁：2块腐乳，1勺汤，一点沙糖，麻油，柠檬叶。

3个人的份量。 搅定啦 如果想整支竹羊肉腩煲： 以上飞水和爆炒操作后，放南乳一块，腐乳2块，一更柱侯酱15ml,米酒2更即30ml!爆炒，再放酒，爆炒，放开水，(放以上食材，当归，党参.....).煮90分钟，再放浸开的支竹。煮几分钟，即可