西红柿土豆炖牛肉

Name: 西红柿土豆炖牛肉
Ingredients: #主要食材; 500g牛肉; 1-2个土豆; 2个西红柿; #调料; 1/8个洋葱; 葱、姜、干辣椒、八角、香叶、小茴香; 2勺生抽; 料酒; 白胡椒粉、糖、盐; 1袋番茄酱（笑厨）

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作者：橙子橙子我是橘子

用料

西红柿土豆炖牛肉的做法步骤

步骤 1

处理牛肉: 牛肉洗净后放到清水中浸泡（5个小时以上最好，中间如果有时间就每小时换次水，夏天泡要放冰箱）

步骤 2

焯水: 牛肉切小块（可以稍微大一点，煮熟会变小），冷水下锅，加葱段、姜片、料酒，水沸后捞出浮沫，再煮5分钟左右捞出牛肉，温水洗净后备用

步骤 3

炒肉: 炒锅放油（可以比炒菜多一点点），加葱姜洋葱辣椒炒香，加入牛肉块，翻炒均匀后加入两勺料酒，2大勺酱油，大火烧开后，加热水没过牛肉再多一些，加五香粉、白胡椒粉、2小勺盐

步骤 4

收汁: 牛肉中小火炖1个小时，另取炒锅加少许油，加入西红柿炒至出沙，取一半加到炖锅中，炖10分钟左右再将另一半西红柿和土豆块加入锅中，打开锅盖，煮到土豆软绵，自己喜欢的状态就可以啦

西红柿土豆炖牛肉的小贴士

1.五香粉和白胡椒粉可以适量多加一些，酱油和盐的量如果把握不好也可以先少加，炖半个小时左右尝尝汤的味道，再做调整 2.如果是冷冻牛肉，提前一晚上放冷藏解冻会比直接室温解冻要好 3.冬天的西红柿没啥味道，加入一袋番茄酱番茄味会浓郁很多

菜谱创建时间：2022-02-24 20:19:23

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