脆皮五花肉

1.买肥瘦相间的五花肉 2.清洗干净以后，用刀刮肉皮，去掉肉皮表面残留的毛。 3.冷水放姜，葱，料酒放入肉煮一小时左右 4.捞起肉，用厨房纸巾擦干。把肉切一下，皮不要切断了。 5.拿牙签戳肉皮，戳出很多的小洞洞。 6.五香粉、白胡椒、黑胡椒、生抽多一点代替盐、蚝油拌匀以后抹肉的那边，每个地方尽量都抹到，不要抹皮！要抹均匀，腌一个小时以上 7.锡纸包住肉的那边，露出肉皮

8.刷白醋，这步可以和腌肉的步骤一起进行 9.肉皮那边裹上厚厚的盐（我用的是粗颗粒的腌制盐），注意不要沾到肉上面去了，不然会很咸 10.上下火220度烤箱预热5分钟，放入包好锡纸的肉烤一个小时，一个小时以后开250度烤20分钟，这个时候你要注意肉皮不要糊了，因为每个烤箱的脾气不一样，可以根据自己家烤箱的实际情况缩短时间或减少温度。 11.把烤好的肉拿出来刮掉肉皮上的厚盐，切盘开吃！可以蘸酸梅酱或包生菜，很有满足感！