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草莓奶油抹茶蛋糕
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作者：
150cm
用料
草莓奶油抹茶蛋糕的做法步骤
步骤 1
先做抹茶蛋糕胚：抹茶粉和低粉混匀过筛
步骤 2
玉米油加热到65-80℃
步骤 3
倒入混合粉类搅匀
步骤 4
倒入牛奶搅匀，加入蛋黄
步骤 5
搅匀成蛋黄糊
步骤 6
蛋白加糖打发至提起打蛋器能形成小尖角
步骤 7
倒入蛋黄糊拌匀
步骤 8
倒入模具
步骤 9
烤箱中下层145℃/140℃烘烤35分钟
步骤 10
出炉放凉后脱模
步骤 11
分切为三片备用
步骤 12
抹茶甘纳许： 白巧克力和抹茶粉隔水加热
步骤 13
拌匀
步骤 14
分次加入淡奶油拌匀
步骤 15
装入裱花袋冷藏备用
步骤 16
抹茶奶油：淡奶油加糖和抹茶粉打发至纹路清晰
步骤 17
开始组装蛋糕，打好的抹茶奶油抹在蛋糕胚上
步骤 18
放上草莓
步骤 19
再抹一层奶油把草莓覆盖
步骤 20
放上第二片蛋糕胚
步骤 21
抹一层奶油，再抹上甘纳许
步骤 22
盖上最后一片蛋糕胚
步骤 23
外表涂抹抹茶奶油，放冰箱冷藏片刻
步骤 24
草莓奶油：淡奶油加糖和草莓酱打发至纹路出现。因为是抹面奶油需要稀一点才能抹出比较光滑细腻的表面，所以不用打太硬挺
步骤 25
蛋糕从冰箱拿出来。把打好的草莓奶油倒在蛋糕上
步骤 26
抹平
步骤 27
再打点白色原味奶油进行裱花
步骤 28
所用的裱花嘴参考图
步骤 29
及其应用
步骤 30
放上草莓装饰就完成了٩(๑^o^๑)۶
菜谱创建时间：2022-02-26 20:43:25
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