大米葡萄干面包

取适量葡萄干用朗姆酒或水浸泡后沥干备用

除黄油、葡萄干外的其他材料放入厨师机 2档2分钟，面粉基本抱团 5档8分钟，面团8分筋度，破口有锯齿 加软化黄油， 2档2分钟，黄油融入面团，面团再次抱团 5档3分钟，面团9分筋度，有少量锯齿见图 ‼️面粉不同，预留牛奶15克左右做调整用 ‼️厨师机型号不同，档位与时间供参考

取出面团放温暖处进行基础发酵

面团发酵为2倍大时，用手指插入应不回弹不塌陷，回弹则发酵不足，塌陷则发酵过度

面团排气后均分8等份，揉圆后盖上保鲜膜醒发20分钟

将面团压扁后翻转光滑面朝下，擀压并拉伸为长方形，接着压薄面团的底边，撒上葡萄干，留底部不要放

从左往右卷起面团，收口朝下压紧，然后均匀摆放在烤盘中

将烤盘送入烤箱进行二次发酵，底部放一碗热水帮助发酵 ✨烤盘够大的话，面团间摆放留适当空间，这样烤出来的面包不会粘连在一起

面团发酵至体积变为 1.5倍大时，取出烤盘和水，表面撒上干粉，在用刀划出喜欢的花纹

烤箱预热，温度350F/约180度，时间20分钟，上色后盖上锡纸 ‼️烤箱品牌不同，温度和时间供参考

烤好后将面包移出烤箱，震出热气后放在网上充分冷却后装袋密封保存

柔软且有嚼劲的口感真不错👍👍👍