牛肉加水、盐、生姜、料酒,高压锅中选低压煮40分钟,不能煮的太酥烂,煮到牛腱两头的没有韧性带些粘性即可
锅中放油,爆香姜末、蒜末、花椒、辣椒,倒入盐、糖、生抽、蚝油、醋,水。出锅放入香菜段
保持牛腱肉的香气
牛腱肉煮熟但不能太酥烂,煮到两头的牛腱去韧性出粘性即可