剁椒烧猪皮

炸猪皮放入冷水中，浸泡整夜。

泡好的猪皮颜色变浅、体积变大。

切成1cm左右宽的长条。

锅中放入适量食用油，下入猪皮翻炒片刻。

加入剁椒，翻炒均匀。

加入细砂糖、生抽、老抽、蚝油，翻炒均匀。

加入饮用水，盖锅盖中小火焖至猪皮入味，大概5～10分钟。

猪皮入味后，大火收汁，即可出锅。