红薯夹心蒸蛋糕（无需烤箱）

烤红薯去皮（没有烤红薯蒸熟的也可以）

用叉子碾碎成红薯泥后加入2汤匙牛奶（牛奶的分量按照红薯的软硬度决定，这里要的感觉是一点点湿润就行）

鸡蛋一个打入碗里，加少许盐并搅拌均匀，加入45克糖，并搅拌至蛋液变白（大概快速搅拌5分钟左右）

在打发至泛白的蛋液中，加入常温牛奶1/2并搅拌均匀。

往步骤4中过筛倒入低筋面粉105克和泡打粉4克，搅拌至无颗粒。

最后把刚剩下的1/2牛奶全部倒入面糊中，并把5克油（最好是无味调和油）一起搅拌均匀。

准备好容器，倒入面糊一半。

随后放入红薯泥，再倒入面糊。

放入提前水开的蒸锅，隔水放入蛋糕，蒸20分钟即可。