香酥糖醋带鱼

带鱼剥洗干净，切段

每一段都在正反面打上花刀，注意不要切断

用葱姜，少许盐，胡椒粉，高度白酒腌20分钟

碗中放入醋，生抽，盐，糖做成料汁

蒜切大点的粒

腌好后，去掉葱姜 打入一个鸡蛋，两面裹匀

锅中放油，六成热下入带鱼，煎至一面金黄

翻面，另一面也煎至金黄。

加入基本上能没过带鱼的热水，再倒入调好的料汁，小火炖十分钟。

大火收汁，出锅装盘。撒上一些青椒粒点缀一下。好看又好吃的带鱼就做好了，别有一番风味。