少油炸酱面

备料：葱、香菇、猪肉切丁，姜切沫，黄瓜、胡萝卜擦丝。

香菇切丁。

黄瓜、胡萝卜擦丝。

制酱：三种酱各取两勺，搅拌均匀。

搅拌均匀。

猪肉丁放热水里抄一下，去掉沫沫。

起油锅，将沥水后的猪肉丁倒入，炸至表面金黄。此时，猪肉中的油脂被炸出。

下姜、一半葱、少许白酒。

下香菇。

倒入搅拌均匀的酱。

翻炒。

下另一半葱，翻炒均匀即可出锅。葱分两次下可以更好地提味。

铛铛～ 炸酱出锅。油还是不少的，相对常规版炸酱要少一些。

煮好的面条，铺上黄瓜丝、胡萝卜丝和热腾腾的炸酱。

搅一搅，开动！ 香～