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意式提拉米苏的做法

意式提拉米苏

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作者: 冰凉一夏919
冰凉一夏919
一直想做提拉米苏,之前没有朗姆酒,买了后也没做。前几天想做,发现没有马斯卡彭芝士,用了奶油奶酪,但是实在不喜欢奶油奶酪的味道,做了全给喜欢奶酪的朋友吃了。淘宝买的马斯卡彭到了,就立马做起来,小朋友觉得很好吃,也比较正宗!大家有空可以尝试一下,简单快捷!

用料

意式提拉米苏的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好材料,提前泡好咖啡,放凉。我是用的咖啡粉,需要用挂耳过滤,速溶咖啡也可以,最好是黑咖那种,实在没有,雀巢那种速溶也行

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分蛋,蛋黄+糖放一起,加入朗姆酒(我加了差不多一瓶盖不到点),不停搅拌,直到感觉不到白糖颗粒,蛋黄有点发白

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

马斯卡彭芝士放入蛋黄液中,放一旁。先打发蛋清,这样的话打蛋器不需要清洗,蛋清打发完,可以直接打芝士(若先打芝士,打完需要清洗了再打蛋清)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蛋清打发到干性发泡,这个状态(我喜欢蛋清打得硬一些,这样芝士糊比较稠)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不用清洗打蛋器,直接过来打芝士,低速,一会会就可以打到顺滑了,看起来很丝滑哦(芝士我没有放置到室温,直接冰箱拿出来的,感觉没什么影响)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把蛋白分三次加入蛋黄芝士中,每次都要翻拌均匀,翻拌好的芝士糊就是这样子的,并不是很稀,还是挺浓稠的

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手指饼干准备好,我是买的,也可以自己做

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

现在盒子底部铺一层薄薄的芝士糊

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

手指饼干快速蘸下咖啡,可以两面都蘸,我蘸了一面,放入盒子

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再铺一层芝士糊,厚薄自己把握

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再铺一层饼干,忘了拍照了,然后再铺一层芝士糊,完工

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我正好做了三盒。我的盒子号称是280ml的,内部尺寸大概10×7×5.5(单位cm)

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

吃的时候表面筛一层可可粉就好了

意式提拉米苏的小贴士

1、关于生鸡蛋能不能吃、有无细菌问题,百度就可以了。大家可以用无菌蛋,我是用了普通鸡蛋,朗姆酒应该有点杀菌作用吧,还有就是可以把蛋黄隔水加热到82℃左右,可以杀菌了 2、有人喜欢用奶油代替蛋清,我自己没试过,不过想想也是可以的,可能芝士糊会更加浓稠,看个人喜好吧!正宗的提拉米苏应该就是用蛋清的

菜谱创建时间:2022-02-28 09:44:54
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