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在家轻松复刻面包店同款乳酪芝士蛋糕🧀️
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作者：
PanaDoll
用料
在家轻松复刻面包店同款乳酪芝士蛋糕🧀️的做法步骤
步骤 1
1⃣️奶油奶酪、黄油室温软化，隔热水搅拌顺滑
步骤 2
2⃣️加入牛奶和蛋黄搅拌均匀
步骤 3
3⃣️筛入低筋面粉搅匀
步骤 4
4⃣️蛋清加白砂糖打发至打蛋器提起来有个小尖角，糖可以分三次加进去
步骤 5
5⃣️取一半蛋清糊加入蛋黄糊中翻拌均匀，再全部倒回蛋清糊中翻拌均匀
步骤 6
6⃣️烤箱预热，模具铺上油纸，把面糊倒进去震出大气泡，包上锡纸放入烤箱，烤盘内放一点热水，水浴法130度烤20分钟转120度烤40分钟焖5分钟，晾凉后脱模就好啦
步骤 7
其实还是有一丢丢开裂的，第一次做我已经很满意啦
步骤 8
圆滚滚一个胖蛋糕
步骤 9
脱模晾凉后没有回缩塌陷
步骤 10
口感真的跟买来的一模一样
步骤 11
口感非常松软绵密👍
在家轻松复刻面包店同款乳酪芝士蛋糕🧀️的小贴士
乳酪蛋糕的做法有点像戚风蛋糕，一开始我用了140度，结果烤了一会表面有点开裂了，马上降温到130-120度，才不至于开裂加剧，还是要根据自家烤箱的力度来控制哦。
菜谱创建时间：2022-02-28 11:31:25
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