香橙慕斯蛋糕

饼干放入食品袋用擀面杖擀成粉末状。

加入液态黄油，搅拌均匀。

倒入己垫油纸6寸蛋糕模具中，用圆盖子，将饼干底压实，压平。放入冰箱冷藏。

先榨鲜橙汁，我是用榨柠檬工具来榨的，用2只橙子，榨汁要过筛。这量的橙汁分2份，80克加入奶油奶酪中，40克做镜面。

榨橙汁的工具。

做第二层，先将吉利丁片剪成块状，放入纯净水，加冰块，放入冰箱冷藏，10分钟以上。将奶油奶酪切块加糖，搅拌均匀，如果搅拌有难度，坐在热水上，用电动打蛋器打至顺滑。

将鲜橙汁80克，加热60度。将吉利丁挤干水分，放入橙汁中，搅拌均匀，放至降温30度左右，分次加入奶油奶酪中，搅匀。备用。

打发淡奶油，6分发，像酸奶一样，提起打蛋器，淡奶油会堆积，慢慢地消失。

淡奶油分次加入奶酪中，搅拌均匀。

从冰箱里取出模具，饼干底己冻扎实，奶酪糊倒入模具中，摇平。放入冰箱冷冻30分钟。

准备第三层，将橙子切片，厚度为0.5厘米左右。吉利丁提前泡发。

准备镜面。橙汁加纯净水加热60度。加入吉利丁，搅拌均匀，降温至30度以下，备用。

冻扎实的奶酪上放好橙子片，倒入镜面水，水与橙子片平行，或稍微高一点。放入冰箱冷冻30分钟以上。

镜面冻成果冻状，就可以放冷藏4小时以上，或过夜。

脱模后完美。

脱模要用电吹风.或热毛巾，在模具周围加热一点，成功脱模。

开吃，橙香味浓。值得拥有。