青椒炒皮蛋

准备食材

1:皮蛋4个， 2:放入蒸锅蒸6分钟（有利于腥味变淡）， 3:时间到取出 剥壳切成厚片， 4:切好备用，，，

1:豆豉适量泡水一分钟， 2:控水备用， 3:蒜米拍扁， 4:放一起备用，，，

1: 准备3个青椒， 2:青椒至流动水清洗表面杂质， 3:去蒂去籽用刀拍扁能吃更辣的朋友可以不去、4:切成斜刀块 一旁备用，，，

1:空锅小火倒入辣椒+少许盐煸炒干水分， 2:用锅铲时不时压下辣椒， 3:炒出虎皮状， 4: 倒入适量的油翻炒，

1:下蒜米+豆豉炒出香味， 2:下切好的皮蛋翻炒， 3:加入酱油+蚝油调味煸炒一下， 4:出锅装碟。