153#泰国冬荫功汤

一盒375ml，材料含：椰奶，水，良姜，香料，蒜，香茅，柠檬叶，香菜，酱油，盐等。周日从市场买来放冰箱冷藏室，解冻

正好有一支冬笋，准备拿来做咸豆儿饭，去皮后有156克，取老头部位78克炖汤

小汤锅，烧开大半锅水

入冬笋汆烫，水再次沸腾时转中火，煮1-2分钟

10只虾，去头去壳去肠线，虾头及壳照老样子熬成虾膏汁另用

冬笋汆烫后用冷水冲洗1-2分钟，备用

3朵蘑菇洗净抹干切大粒，冬笋切滚刀块

半解冻的酱汁入汤锅，中火煮至沸腾

入冬笋块煮开后转最小火炖20分钟

虾用一点点料酒，一点点蒸鱼豉油，一点点生粉抓匀，腌制备用

汤汁炖至15分钟时，平底不粘锅，中大火热锅，入2汤匙油，入蒜片，转小火煸香约1-2分钟

入虾，转中火煸炒，翻面煎至两面金黄，约2分钟左右，捞出入冬荫汤锅中

锅子冲洗干净抹干，入2汤匙油，大火煸炒蘑菇至变色至熟约5分钟左右，加一点点盐翻炒均匀后关火，入冬荫功汤锅中

非常鲜香酸辣，风味浓郁

配上刚刚煮好的咸豆儿饭（咸肉，豌豆，冬笋），特下饭，超过瘾。