泡萝卜、酱萝卜

萝卜洗净不用去皮，晾干后切片；砧板、刀都要无生水，便于保存；切好的萝卜放入2勺盐(勺子如图)搅拌均匀，腌制半小时。

把蒜切片，小米椒切小段备用

萝卜腌制半小时后，倒掉腌萝卜的水，用凉开水把萝卜洗干净，并挤掉多余水分，装入干净的瓶子。

碗中倒入1勺盐、2勺白糖、3个小米椒、4瓣蒜、5勺陈醋、6勺生抽，搅拌至糖融化，倒入瓶中，用勺子压实萝卜。

放入放冰箱冷藏24小时后，嘎嘣脆的酱萝卜便可食用了，记得用干净无生水的筷子夹萝卜，吃不完的酱萝卜可放冰箱冷藏一星期。