秘制叉烧

猪外脊450克，洗干净挤干水分。

切1厘米左右的厚片。

大概这个样子。

横着切几道，不要切断。

竖着也来几道，打个花刀。

只打一面就可以了，450克我切了7片。

加入15克酱油，2克盐，两克糖，用手抓匀，腌制10分钟。

耗油20克，白糖10克，备用。

我家里只有结晶的椴树，所以用热水泡了一下。（可以不放蜂蜜）

锅烧热，放比炒菜多一点点油。（也可以用不粘锅）

油热放入叉烧，

中小火，

1分钟左右翻面。

来回翻几次，观察上色情况，大概这样就可以了。

加入耗油和白糖，加入60克清水。

小火煮一下。

水快干的时候关火。

夹出来，也可以直接放蜂蜜或直接装盘。

我喜欢切一下，这样孩子吃着方便。

切好放锅了，开火和剩下的汤汁搅拌。

这个是放了蜂蜜的，不放也好吃。

这些是没有放蜂蜜的。

一半有蜂蜜，一半没有。