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茶鸡蛋
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作者：
牙牙没烦恼
用料
茶鸡蛋的做法步骤
步骤 1
用的这样的小勺
步骤 2
这是30个茶叶蛋的用量，姜块和干辣椒没有拍进去
步骤 3
喏，就这么多茶叶就行
步骤 4
鸡蛋煮熟，过凉，敲裂蛋壳，放凉水锅里，放料酒，老抽，八角桂皮，干辣椒，生姜，盐，陈皮，煮开转小火1.5小时，关火焖3小时以上，隔夜烧，焖一晚上最好，盐量根据水量进行调整，咸味要略重！锅里水里要大，水位要完全没过鸡蛋，从水面完全看不到鸡蛋哦！
步骤 5
老妈牌茶叶蛋，好吃！
步骤 6
煮开后，小火，微微的冒泡，透过蛋壳缝，味道会渗透进去
步骤 7
做好的茶叶蛋，剥开蛋壳，蛋白上斑驳的花纹，很治愈
茶鸡蛋的小贴士
切记，不要放糖，不要放味精，鸡精之类的，会倒胃！反而不鲜美！水里要大，从水面完全看不到鸡蛋！
菜谱创建时间：2022-03-03 10:13:25
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