蛋黄蛋白分离,蛋白加泡打粉打发到硬性发泡
蛋黄、蛋白粉、牛奶搅拌均匀,用切拌的手法将打发好的蛋白混合到蛋黄糊中
倒入裱花袋,在油纸上挤成条状,烤箱160度20分钟
烤好的蛋白粉手指饼放凉
咖啡液放凉倒入朗姆酒
奶油奶酪室温融化,和奶油、一点点朗姆或者百利甜酒、适量白砂糖打成奶酪糊。手指饼正反两面在咖啡朗姆液中快速地蘸一下,然后一层手指饼一层奶酪糊摆好,冰箱冷藏3小时以上。
吃之前在表面筛上可可粉,就可以享用啦。追求更加低脂的可以把奶酪换成自制卡仕达,或者一半卡仕达一半奶油,也不错的!